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煮染める一年に

 きちんとしたお正月はできないのですが、

 そこは「食」に執念(笑)を持つ我が家としては

 それなりに、新年にふさわしくお重などを使って…



 「煮しめ」は漢字では「煮染」と書きます。

 語源としては「煮しめる」という調理法から来ています。


 似たような言葉で「煮詰める」がありますが、ちょっと違いがあります。

 「煮詰める」は、「水分がなくなる」ことが主眼で

 出汁そのものを凝縮させていくということでしょう。

 それに比べて「煮しめる」は、食べ物に汁を染み込ませていくのです。


 対象を見つけたら、煮込んで煮染めていくイメージを持った一年にしたいものです。
 
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